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胡萝卜 胡萝卜怎么吃最有营养 胡萝卜的做法大全

有机菜网 时间:2015-04-08 18:27来源:未知有机蔬菜 作者:5511
胡萝卜为伞形科,一年生或二年生的根菜。原产地中海沿岸,我国栽培甚为普遍,以山东、河南、浙江、云南等省种植最多,品质亦佳,秋冬季节上市。胡萝卜供食用的部分是肥嫩的肉
胡萝卜为伞形科,一年生或二年生的根菜。原产地中海沿岸,我国栽培甚为普遍,以山东、河南、浙江、云南等省种植最多,品质亦佳,秋冬季节上市。胡萝卜供食用的部分是肥嫩的肉质直根。胡萝卜的品种很多,按色泽可分为红、黄、白、紫等数种,我国栽培最多的是红、黄两种。按形状可分为圆锥形和圆柱形。胡萝卜肉质细密,质地脆嫩,有特殊的甜味,并含有丰富的胡萝卜素,维生素C和B族维生素。
胡萝卜的功效与作用 胡萝卜的营养成份
肠胃不适、便秘
、夜盲症
、性功能低下
、麻疹
、百日咳
、小儿营养不良。
如何挑选胡萝卜
                                
选择表面光滑、色泽佳、形状均匀结实、顶端叶子为绿色,且体积不宜过大就是新鲜可口的胡萝卜。
胡萝卜的制作技巧
一般的抽烟者之外,容易吸到二手烟的人,利用胡萝卜天然的胡萝卜素,来维持呼吸道的粘膜组织的完整性,?;て苡胫芎头尾?。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法,也可做配料。
2.烹调胡萝卜时,不要加醋,以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化,变成橙黄色。
3.维生素A为脂溶性物质,因此凉拌生食不利于吸收,当以油炒或与肉同煮为宜。
4.胡萝卜选择:以质细味甜,脆嫩多汁,表皮光滑,形状整齐,心柱小,肉厚,不糠,无裂口和病虫伤害的为佳。
胡萝卜的保存方法
3-7天,储存方法有如下两种:
1.放在通风处,或者真空保存。
2.胡萝卜存放前不要用水冲洗,只需将胡萝卜的“头部”切掉,然后放入冰箱冷藏即可。这样保存胡萝卜是为了使胡萝卜的“头部”不吸收胡萝卜本身的水分,延长保存时间。
胡萝卜的食用禁忌
1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜
2.服用双氢克尿塞时不宜食用
3.食用时不宜加醋太多,以免胡萝卜素损失
4.食时咀嚼时间不宜过短
5.不可与红白萝卜同时食用
6.不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、柠檬、草莓、枣子等)同食破坏维生素C,降低营养价值。
7.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜,但只有烹调,其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法,营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜,类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收,从而造成浪费。
8.研究发现,妇女过多吃胡萝卜后,摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此,欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。
胡萝卜奶昔(好吃到意想不到)的做法  
1胡萝卜放高压锅压5到10分钟,确保熟透。
2牛奶根据个人喜好加热或常温,牛奶量也根据喜好可多可少。(也就是说:想喝胡萝卜牛奶,就牛奶多一些;想喝胡萝卜奶昔,就牛奶量和胡萝卜量等量左右;如果想喝西餐厅那种稠一些的浓汤,依旧增加胡萝卜量,减少奶量就行)这个量没有严格要求。
3把熟透的胡萝卜和牛奶放入料理机搅拌,不用研磨的过细,有些胡萝卜的颗粒更好吃,如图啦,我做的是两种食材量差不多的,也就是奶昔款,非常好喝。胡萝卜奶昔(好吃到意想不到)的做法 步骤3
小贴士
 
1、此款奶昔不仅有营养,最重要的是它有奇妙的饱腹感,可以作为瘦身减肥期间代餐,这么自然美味的代餐可是不多得。
2、如果一次做的量过多,剩下的奶昔除了可以冷藏下次喝,还可以进一步升级为冰激凌,加上少许蜂蜜进冷冻就可以啦!
 
粉蒸胡萝卜丝,
在我们这里,
饭店师傅们还给它起了一个好听的名字~
“一面情深”
不清楚这个名字的出处和来历,
我理解大概是说
第一次就会喜欢它的味道吧,
反正我是这么滴,
外面吃饭常点的一道菜,
身边的许多朋友也是如此。
普普通通的胡萝卜,
要想做到
蒸出来之后每根萝卜丝都包裹面粉,
而且互不粘连,
松软、透亮、筋道、口感好而且不油腻, (责任编辑:5511)
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