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葛根 葛根的作用与功效 葛根粉 葛根是什么?

有机菜网 时间:2014-09-11 22:04来源:未知 作者:5511
葛 -中国汉字 g(形声。从艹,曷(h)声。本义:一种植物,纤维可以织布)植物名。豆科多年生草本植物(Puerarialobata),茎长二三丈,缠绕他物上,花紫红色。茎可编篮做绳,纤维可织葛布。
葛 -中国汉字
gé(形声。从艹,曷(hé)声。本义:一种植物,纤维可以织布)植物名。豆科多年生草本植物(Puerarialobata),茎长二三丈,缠绕他物上,花紫红色。茎可编篮做绳,纤维可织葛布。根可提制淀粉,又供药用〖lobedkudzuvine〗。如:葛屦(葛制的鞋子。贫贱人家所穿用。一说夏天所穿用);葛屦履霜(冬天穿夏季的鞋子。比喻非常俭啬);葛面(葛粉)
 
葛根(Lobed Kudzuvine Root)为藤本植物野葛的块根,茎被稀疏的棕色长硬毛,是中国南方一些省区的一种常食蔬菜,其味甘凉可口,常作煲汤之用。其主要成分是淀粉,此外还含有约12%的黄酮类化合物,包括大豆(黄豆)甙、大豆甙元、葛根素等10余种;并含有胡萝卜甙、氨基酸、香豆素类等。 葛根供药用,葛根提取类黄酮物质与桑叶提取物脱氧野尻霉素结合形成一种新物质——洗胰清糖素(cics),具有降血糖、血脂、抗炎等作用。葛根有解表退热、生津止渴、止泻的功能,并能改善高血压糖尿病病人的项强、头晕、头痛等症状。有效成分为黄豆甙元、黄甙及葛根素等。茎皮纤维供织布和造纸用。古代应用甚广,葛衣、葛巾均为平民服饰,葛纸、葛绳应用亦久,葛粉用于解酒。1972年,江苏吴县草鞋山发掘出三块制作于新石器时代、在今天看来依然技艺精湛的葛布残片,这三块葛布残片是我国从6000多年前就已经开始利用葛根的可靠见证
 
葛根出自《神农本草经》陶弘景:葛根,人皆蒸食之,当取入土深大者,被面日干之。南康、庐陵间最胜,多肉而少筋,甘美,但为药用之,不及此间尔?!短票静荨罚焊鹚涑?,其根入土五、六寸已上者名葛DUAN,颈也,服之令人吐,以有微毒也?!兜崮媳静荨罚焊鸶?,味甜者甘葛,味苦者苦葛??喔鸶糁参镌颇细鸶?Pueraria peduncularis Grah.(分布云南、西藏等地)的块根,味苦而不甘,有毒,一般供制农药用。 《滇南本草》所说的苦葛,殆即此种。
葛根 - 植物形态
葛根
葛根
野葛是多年生落叶藤本,长达10m。全株被黄褐色粗毛??楦仓?,肥厚,外皮灰黄色,内部粉质,纤维性很强。茎基部粗壮,上部多分枝。三出复叶;顶生小叶柄较长;叶片菱状圆形,长5.5-19cm,宽4.5-18cm,先端渐尖,基部圆形,有时浅裂,侧生小叶较小,斜卵形,两边不等,背面苍白色,有粉霜,两面均被白色伏生短柔毛;托叶盾状着生,卵状长椭圆形,小托叶针状。总状花序腋生或顶生,花冠蓝紫色或紫色;苞片狭线形,早落,小苞片卵形或披针形;萼钟状,长0.8-1cm,萼齿5,披针形,上面2齿合生,下面1齿较长;旗瓣近圆形或卵圆形,先端微凹,基部有两短耳,翼辩狭椭圆形,较旗瓣短,常一边的基部有耳,龙骨瓣较翼瓣稍长;雄蕊10,二体;子房线形,花柱弯曲。荚果线形,长 6-9cm,宽7-10mm,密被黄褐色长硬毛。种子卵圆形,赤褐色,有光泽?;ㄆ?-8月,果期8-10月。[1]
葛根 - 生境分布 
生长习性生于山坡草丛中或路旁及较阴湿的地方。生于海拔1000-3200米的山沟林中。模式标本采自昆明附近。
分布辽宁、河北、河南、山东、安徽、江苏、浙江、福建、台湾、广东、广西、江西、湖南、湖北、重庆、四川、贵州、云南、山西、陕西、甘肃等地。
葛根 - 化学成分     
葛根
葛根
葛根主要含异黄酮黄酮类之葛根素和三萜类葛皂醇等成分。
1. 异黄酮类
含葛根素、葛根木糖苷、大豆黄酮苷、金雀异黄素、芒柄黄花素、拟雌内酯葛根栽种、异甘草素等二十多种异黄酮类成分。
2. 葛根苷类
日本产野葛含葛根苷A、B、C。
3. 三萜类
含三种三萜配糖体葛皂醇A、B、C。
4. 微量元素
锌、铜、铁、锰、镍、铬、镁、铅、钙、钾等。
5. 其他
含多量淀粉,以及生物碱,β-谷甾醇,胡萝卜苷,香豆素类,酚性化合物。
葛根内含12%的黄酮类化合物,如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分,还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质,是老少皆宜的名贵滋补品,有“千年人参”之美誉。早在汉代张仲景的《伤寒论》中就有“葛根汤”这一着名方剂,至今仍是重要的解表方?!侗静菡濉肺礁鸶?ldquo;最能开发脾胃清阳之气”。    (责任编辑:5511)
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