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有机食品餐馆体验活动

有机菜网 时间:2014-09-04 22:53来源:未知有机蔬菜 作者:5511
赶集?就餐?有机体验不同寻常 无图说 菜场,商店,集市,还是餐厅?时下,沪上各种有机体验式的餐厅多了起来。在喧闹都市中,这是难得一见的风景:充满着绿意的开放空间里,

玩北京赛车很赚钱 www.862i.cn 赶集?就餐?“有机”体验不同寻常

无图说

  菜场,商店,集市,还是餐厅?时下,沪上各种“有机体验”式的餐厅多了起来。在喧闹都市中,这是难得一见的风景:充满着绿意的开放空间里,宛若庭园一样充满着浓浓绿意的田园气息,消费者可以自由选购各种有机产品,也可以坐下来静静享用一份餐食。这些餐厅虽然不同的格局和风格,却在全新的感官体验中有着共同的追求:倡导低碳,主张有机,以简单的烹饪方式还原食材的本味。

  轻食还原本味

  饭菜皆有味,本是食物的基本要求,然而规?;约盎砑映煞值拇罅渴褂?,使得饭菜的色和形虽变得诱人,但味道却“倒退”。
  这里所说的“有机”,是指采取一种有机的耕作和加工方式,所生产和加工出的食品。产品符合国际或国家有机食品要求和标准; 并通过国家有机食品认证机构认证的一切农副产品及其加工品。研究发现,有机蔬菜和水果中抗氧化剂的含量比常规产品高出40%,同时有机产品含有较多铁质、镁质、钙质等微量元素及维生素C,而重金属及致癌的硝酸盐含量则较低。
  为找回饭菜的味道,泰生厨房探索起了味道还原之旅。走进这间餐厅,木制桌椅和简洁的白色桌布营造出温馨的气氛,暖黄色的灯光下,透明玻璃火锅器皿看起来格外精致。同时,这里还会令人有一种对“菜市场”传统概念的全新认知。比如,冷气柜上放着一包包新鲜蔬菜,全都清楚地标明蔬菜的名字与价格,消费者甚至可以通过包装上的二维码查到这包蔬菜的采摘时间和装袋时间。据介绍,农场的蔬菜采摘后会马上预冷,为了除去田间热。分级包装后,继续送入冷库维持低温,并用冷藏货柜车送到店铺的低温展示柜,这一切都是为了?;な巢牡男孪矢?。
  泰生厨房主打的是养生火锅,不过锅底只有三种,而且都是无油低盐的白汤。泰生猪骨汤色泽米白色,蔬菜昆布汤则偏褐色,但透明度都很高。蔬菜拼盘里包括了菌菇、南瓜、胡萝卜、生菜、番杏和木耳菜,搭配一碗混合了糙米、玉米、血糯米、大米和薏仁的五谷饭,每一口都是农场的味道。泰生厨房还提供各种蔬菜手卷,一张面皮里包裹了生鲜胡萝卜丝、生菜、糙米饭,甚至还有黑豆、黑芝麻,味道清爽而分量十足。饮品中,“翡翠蔬冰”颇受欢迎。制作并不复杂,将当季蔬菜、薄荷、柠檬、蜂蜜和冰块一起被打成清爽的原汁饮料,薄荷的沁凉和蜂蜜的甘甜平衡得刚刚好。

  有机小火锅有学问

  日渐盛行的有机火锅餐厅中,一家名叫大管家有机生活体验馆与众不同。走进店内,如同步入了一个都市小型田园农庄,各种新鲜蔬菜瓜果映入眼帘,来自东北黑土地有机大米、一筐筐山中鲜土鸡蛋、各色有机栽培南瓜玉米等新鲜食材散发着清新田园气息。大管家有机生活馆行政总监刘庆华说,大管家在走访全国几十个农产基地后,最终挑选了16个作为合作基地。
  看似一个有机产品集市,生活馆却辟了一小片为餐饮区域,让顾客现场就能品尝原生态的味道。为何也用火锅为载体?店家说,源自中国的火锅,至今至少已有1700年历史,现在已成为风靡世界、广受欢迎的美食。而有机食品和有机理念是20世纪80年代传入中国的。随着人民生活水平的提高和健康意识的加强,“有机”正越来越被社会普遍接受和推崇。一个源远流长,一个方兴未艾,却不是简单的一加一。大管家有机小火锅除了用有机食材以外,汤底的烹制过程中确保不添加任何调味料?;鸸荒苊挥姓毫?,在提供的蘸料组合中,也应该由有机调味料唱主角。在汤底、食材、蘸料的全方位有机保障下,小火锅则能最大体现食材的原汁原味。 (有机菜网 玩北京赛车很赚钱 www.862i.cn 责任编辑:5511)

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